En este artículo os hablamos de la proteína en veganos, pero también comentamos los tipos de proteína vegana en polvo disponibles para deportistas, o personas que quieren ganar masa muscular, entre ellas: proteína de guisante, proteína de arroz, proteína de cáñamo o proteína de calabaza. Sus usos, composición y marcas interesantes.
Las proteínas son biomoléculas formadas por combinaciones de aminoácidos. Hay veinte tipos de aminoácidos, que sirven para formar diferentes proteínas. Realmente lo que necesita nuestro cuerpo no son las proteínas, sino los aminoácidos para crear éstas. De los veinte tipos de aminoácidos que existen, hay nueve que nuestro cuerpo no puede crear por sí sólo. Son los llamados aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Éstos los tendríamos que conseguir a través de la alimentación y por ello a veces se habla de proteínas simples y completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales.
Las proteínas en dietas veganas
Existe un gran tabú respecto a las proteínas completas y las dietas veganas. De hecho, habrá pocos veganos a los que no les hayan preguntado que de dónde sacan las proteínas de manera insistente o les hayan dicho que las proteínas vegetales son de menor calidad. El argumento de que sólo las proteínas animales son completas es algo obsoleto, ya que se ha demostrado que diferentes alimentos vegetales como la quinoa, la soja y el seitán contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, también se pueden conseguir a través de combinaciones de alimentos como legumbres con cereales (lentejas con arroz) o legumbres y semillas (el humus contiene todos los aminoácidos esenciales). Estas combinaciones no hace falta que se realicen en la misma comida, pero sí es recomendable variar las fuentes de proteína a lo largo del día.
Proteína Soja
Proteína Guisante
Proteína Soja Fina
Escalopin Vegetal
Tipos de proteína vegana para deportistas y batidos de proteína
Llegados a este punto no hay duda de que una dieta vegana puede satisfacer las necesidades de proteínas del cuerpo. Pero, ¿qué pasa con los deportistas? A veces los deportistas incorporan proteínas en polvo o en batidos. Esto se hace sobre todo para ganar masa muscular y fuerza. Los batidos ofrecen la posibilidad de ingerir altas cantidades de proteínas bajas en grasas y en carbohidratos. También destacan por la comodidad de poder tomarlo en cualquier momento y la rapidez con la que se puede mezclar.
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Las principales proteínas vegetales que se suelen consumir en batidos o suplementos son la proteína de guisante, la de arroz, la de cáñamo y la de calabaza. Vamos a hacer una pequeña descripción de éstas:
Proteína de arroz
La proteína de arroz es perfecta para veganos y ayuda a la recuperación muscular. Es hipoalergénica, por lo que no supone problema para personas alérgicas al gluten, lactosa o soja. Además la proteína de arroz ayuda a controlar el azúcar en sangre. Ayuda a adelgazar al activar la lipasa en el hígado y paredes de vasos sanguíneos, quemando así más fácilmente las grasas. El hecho de contener leucina, aminoácido que ayuda al crecimiento de los músculos, la hace mejor que la proteína Whey. A menudo se combina con la proteína de guisante, lo cual la hace más completa. De hecho, existen las proteínas Weider veganas, hechas de guisantes y arroz.
La cantidad perfecta a tomar para obtener resultados visibles se estima en 48 gramos para personas que incluyen en su dieta entre 100 y 150 gramos de proteína por hacer algún tipo de entrenamiento. Os dejamos una proteína vegana de arroz energyfruits.
Proteína arroz
Arroz negro
Tortitas de arroz
Proteína vegana
Proteína de guisante
La proteína de guisante, de la familia de las leguminosas cuyo consumo como proteína está en auge. Esto podría ser debido a su alto contenido en proteínas y en fibra, a que sea compatible con dietas veganas y que no lleve gluten. Además, su contenido en grasas y azúcares es bastante bajo. Se vende incorporada en suplementos, batidos y en polvo como superfood, además de como guisante en sí. Es de fácil digestión y tiene buen sabor, lo que podría permitir incorporarla incluso a recetas. Alimento muy rico en nutrientes con gran aporte calórico que se recomienda para reponer después del ejercicio. Es una fuente de proteína vegetal, contiene grasas beneficiosas y es una gran fuente de aminoácidos bastante buena.
Proteína Guisantes
Proteína Guisante
Guisante Doypack
Escalopines Vegetal
Proteína de cáñamo
Las semillas de cáñamo son una de las mejores fuentes de proteína vegetal conteniendo los 9 aminoácidos esenciales. Además tienen minerales como magnesio, zinc, calcio y hierro. Regulan el azúcar en la sangre y tienen un poder antioxidante. Se han transformado en un suplemento nutricional codiciado por los deportistas, en particular de los que desean aumentar su masa muscular. La proteína de las semillas de cáñamo se compone de albúmina y edestine, pero lo más destacable es que sus proteínas presentan una estructura similar a las proteínas fabricadas en la sangre y son más fáciles de digerir que las proteínas de la soja. Aquí os dejamos enlaces a productos con proteína de cáñamo, tanto en semillas como en barritas.
Proteína Cáñamo
Semillas Cáñamo
Proteína Natruly
Proteína Chocolate
Proteína de Semillas de Calabaza
La proteína de semillas de calabaza contiene proteína vegetal de un alto valor biológico con un buen equilibrio de aminoácidos ramificados, de buena asimilación y fácil digestión. También es rica en minerales como el magnesio y el zinc, tiene buen sabor y no posee lácteos ni gluten. Además, las semillas de calabaza ayudan a fortalecer el metabolismo, aumentar la salud del corazón y mejorar el estado de ánimo.
Semillas Cáñamo
Proteína Natruly
